O Curso de Arquitetura e Urbanismo, criado em 1985, hoje oferece 45 vagas em período integral ao longo de cinco anos. Com uma proposta inovadora, o CAU foi pensado para formar profissionais capazes de contribuir para o desenvolvimento social e econômico do país, atuando como projetistas, planejadores, gestores e construtores de edifícios e cidades.
Entendendo a graduação como um momento de produção de conhecimento, o curso promove a reflexão sobre o lugar do arquiteto e urbanista em um período de intensa transformação social, cultural, tecnológica e econômica. Objetiva-se capacitar o aluno a aprender de forma continuada e a atuar de maneira consciente frente aos fenômenos sócio-econômicos e culturais trazidos pela modernidade e suas transformações contemporâneas.